竹笋腊肉浅浅尝
从小到大，我吃过的美食不下百种。然而，我最不能忘记的是母亲炒的竹笋腊肉。
三四月间，竹笋生得正盛。每当这时，村里的孩童们便举着镰刀背着背篓上山下田找寻竹笋了。
山上的笋和田下的笋是两种类别。山上的我们称为“烂头笋”，这主要是因为它的笋头长得比较怪异。田下的则是我们平常所指的笋——箭竹笋。无论是哪一种笋，孩童们见了，都十分欢喜。艾婷婷
春日，万物都在积蓄着力量，山上的野草也在拼命地疯长。有时，竟比孩童们还要高出半个头！可是，山沟里的孩童是不畏惧的。他们手举镰刀一路斩杀过去，竟生生把荒草丛生之地荡涤成一片平原。孩子们自是顾不得这些，他们的目标可是躲在竹林草丛里的笋芽儿！你可别小瞧了这群孩童，他们对笋可讲究了！老的不能要，太硬了，难以入口！嫩的不能要，总要为它们的后代积点德吧！最好的笋当是那种笋壳青中带黄，壳间上还有些细细的、白嫩绒毛的。许多生手往往不知道这一点，所以总是将周遭所能见到的笋儿一一劫掠过来。而这时，为首的孩子王总要骂他。一回之后，这孩子便长了记性，再也不会弄错了。
相比起山上找笋的艰辛，田间找笋就容易多了。往往你走在田坎上，就能看到竹笋。然而，你若是想找到又大又好的竹笋，你必须爬上田坡崔苔菁，在那一大片荆棘里找寻。越是美好的东西要付出的努力也就越多，山沟里的孩子很明白这一点，所以，他们总是毫不犹豫地往荆棘里走。
笋找回来后，剩下的事自然就交给大人了。记忆中，每次我找笋回来之后，奶奶总是会搬一张小板凳坐到门前易彤破壁机，手中端一个大的簸箕，先将背篓里的笋倒入簸箕，然后专注而虔诚地剥去笋壳。每当这时，奶奶总是抿紧了唇，神色不动。若不是她那在笋间飞动的手指，我倒真以为她像《西游记》里说的那样被人定住了呢！在奶奶这边剥笋的同时，母亲那边也开始准备腊肉了。腊肉一定要是年前的，深红中带一点烟熏的金黄非诚勿语。细细看去燕园情，那颜色，竟与母亲的肤色一模一样！你可以想象，那腊肉肯定是母亲熏制了五八十天的。烟雾缭绕的小房子里，木柴在火盆里“哔哔剥剥”地响，母亲一边强忍着眼泪，一边轻轻拨动着火舌苗儿。到最后，柴火熏黄了腊肉，也熏黄了母亲。
腊肉切片，竹笋切车奉朝丁，待一切准备妥当之后，母亲就开始炒菜了。点上炉火，把肥的腊肉倒入锅中翻炒，待炒出油后再放剩下的腊肉。沥干刚漂过的竹笋的水分，然后一齐倒入锅中。掺上一小碗清水，然后焖上七八分钟，最后，撒上一把在路上捎顺回来的野葱，再舀上一勺碾碎的干红辣椒——等等邬拉！“够啦！够啦！莫再放啦！要辣死人啦！”说到这里，我总是会想起那时的场景：小小的身子攀着灶台，一面看着辣椒将竹笋腊肉染了个深红，一面不停地叫喊出来。那时，母亲一定是笑着说，“莫怕！莫怕！辣点才好吃柯基断尾！”于是，每一次，好好的竹笋腊肉总是会变成“竹笋辣肉”！所以到最后端上桌时，我只能一块一块浅浅地尝！
然而这几年一直在外地，很少再吃到竹笋腊肉了。即使有，也吃不出家里的那种味道。辣椒不够多，腊味不够浓，我也不需要一块一块浅浅地尝了。
可是啊，我是多么想说，竹笋腊肉，还是得浅浅尝啊！
注：该文系原创作品，如需引用星际走私帝国，请告知小编。
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