本期的主题为“忆苦思甜”，既然是“忆苦”，那肯定首先需要本身就具备苦味的食材。现在，小编先来给大家介绍一下几种具备苦味的蔬菜吧！
苦瓜（Balsam Pear）
中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒唱脸谱歌词，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃、清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用，除此之外苦瓜还有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。苦瓜中还含有胰岛素23，具有明显的降血糖作用。
苦菜（Sowthistle）
苦菜的味道甘甜中略带苦味，还有丰富的维生素及氨基酸等营养元素，有抗菌解热、消炎明目、清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症，还可防治贫血，维持人体正常的生理活动，促进生长发育。
苦菜对糖尿病也有着明显的疗效，因为糖尿病患者体内糖分含量过高，而苦菜乃枯涩之物，可以弥补体内五味的缺失，对糖尿病患者极佳。
苦菊（Bitter Chrysanthemum）
苦菊味略苦，还有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素。
食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。因苦菜味感甘中略带苦，故有清热解暑、抗菌解热、消炎明目等作用，是清热去火的美食佳品月神来我家。
介绍完食材了，接下来，小编就准备为大家介绍几道颇具苦味的菜肴
NO1.苦瓜酿肉
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。
成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。
主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
NO2.凉拌苦菜
做法：
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。2、用刀切掉苦菜的老根。3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。4、调入一汤匙凉拌醋。5、挖入一汤匙酱，和匀。6、调进适量香油搅匀恋恋七人组。7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
NO3.苦菊银耳沙拉
做法：
1、银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣鼋怎么读。
2、锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉飞狼直升机。
3、苦菊去根部，赵敏芬冲洗干净，控净水分备用于世龙。
4、小碗内放白糖，白醋，黑胡椒碎粒，味精，香油，盐搅拌均匀。
5、将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加4中的调料拌匀即可。
原来苦也能做出这番滋味啊！平时对苦抗拒的小伙伴是不是也改变了对苦味食材的认识呀！哈哈，其实这些食材味虽苦，但是营养价值都是很高的哦！大家以后点菜时不妨考虑一下啦！
其实生活不也同样如菜品中的苦吗？
多数人都不喜欢吃苦，可现实生活往往不如人意，不是由人能选择的，往往有了苦，它就衬托出甜的好来，没有吃过苦，就不会感觉到甜蜜和幸福是啥滋味，只有吃过苦，才会感觉到甜蜜和幸福的来之不易。
Only have tasted bitter, wewill know the sweet and happy hard-earned.
只有吃过苦，才会感觉到甜蜜和幸福的来之不易。
He deserves not the sweet that will not taste the sour.不愿吃苦，不配享福苏三小蛮腰。
A mountaineer must learn to stand the gaff.一个登山运动员必须学会吃苦。
愿所有吃过苦的人都能获得应有的回报，拥抱更美的生活。
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