2018年8月8日
唐博相府，群贤毕集
五洲四海，长安汇聚
智慧巅峰，陕菜盛宴
中国陕菜网带您一览
第八届中国陕菜文化研讨会
暨陕西美食地图APP上线仪式
空前盛况，精彩多多，不容错过
今日（2018年8月8日）上午，晴空万里，风和日丽，第八届中国陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式在西安大唐博相府酒店拉开帷幕。
本次会议以“让陕菜照亮远方”为主题，旨在全力打造“陕菜+旅游”的陕西名片，助力陕西旅游产业蓬勃发展。中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟先生担任本次会议主持人，他首先介绍了参会嘉宾。来自世界多国，全国6省市，包括饮食文化学者、省内外优秀陕菜企业家、陕西旅游业内专家等近100名陕菜人共同参与并见证了这一陕菜盛会。
会议伊始，众人观看了让陕菜照亮远方——《秦亲宝贝陕菜行天下》视频刘彦军，时尚动感的抖音舞蹈，可爱迷人的秦亲宝贝为寻找陕菜走遍天下，令嘉宾们感受到了新时代中国陕菜力量的传承和创新。
陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏，陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆，陕西省旅游协会会长辛建伟、西安市商务局商贸服务业处处长严治海，西安市旅游发展委员会综合处处长王冬等省市领导也出席了会议，为弘扬陕菜而加油发声。
雷维鹏先生对各位嘉宾的到来表示热烈祝贺，回顾了近年来省商务厅支持发展陕菜的诸多举措，并指出：“服务业加互联网，线上线下互动是陕菜主动适应未来的发展趋势，以促进消费升级、提升优质服务水平为目标，着力融合发展，加大全方位宣传，才能助推陕西省美食走出去，在促进文化、经济交流中，更好的满足人民群众日益增长的美好生活需求。”
李霆先生表示，“陕菜作为陕西省本土饮食文化的代表，是陕西旅游资源的重要组成部分，陕菜是时间上的记录，更是我们陕西旅游文化的精髓之一。”
辛建伟先生从旅游的六要素为着手点，指出许多“游客是因吃而游”的疯狂烤翅加盟，未来应继续大力推广陕菜，让游客们品尝、习惯，爱上陕菜，我们要做的工作还有很多，但最终陕菜一定会照亮远方，走向世界，惠泽天下。
研讨
陕菜+旅游
打造陕菜名片 助力陕西旅游
陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授朱立挺先生以《秦人重新崛起 陕菜再照远方》为题，从陕菜的源起与传播两方面回顾了陕菜传承千年的辉煌历史，展望道：“1400年前，陕菜借助政治的力量传播四方，将文明照亮远方。1400年后，陕菜经过沉淀，不断创新，如今再一次照亮远方，这是秦人重新崛起的象征，是陕菜重新改变中国饮食格局的开始，陕菜将再一次推进饮食文化的历史演变！”
陕西友联国际旅行社有限责任公司总经理、陕西省旅游协会研学分会会长杨蓉女士以《让陕菜挑动游客的味蕾》为题，从陕菜具备历史文化、具备客源基础、有宣传渠道等方面分析，认为只要“有想法、有决心、有行动，陕菜必将照亮远方，必将挑动每一位游客的味蕾。”
深圳“老碗会”品牌创始人杨富强先生精彩分享了《手捧老碗怀初心 一碗陕西当家面》的品牌故事，提出了六个关于品牌做强做大的思考：产品是企业的第一战略、场景运营开创顾客、人才是企业的战斗力、品牌文化就是生产力、营销传播提升品牌价值、持续创新才能照亮远方。
独立文化学者齐和先生做了题为《寻找陕菜的突破口》的主题演讲。他从陕饭与陕菜、陕菜的优劣势为切入口谈起，分析出陕菜应以宴饮为突破口，并祝愿陕菜的明天更美好：“愿陕宴异军突起，让陕菜照亮远方。”
苏州“真老陕”品牌创始人郭青杰先生热情洋溢地发表了《用匠心手艺传承三秦文化 用电商生态助力家乡农业》的主题演讲，通过真老陕传承千年手艺，打造高端陕西名吃土特产生态系统的品牌打造的历程，助力陕菜在华南乃至全国的发展壮大，并表示，“陕菜振兴，是历史的必然。一呼百应、顺势而为，大有可为！”
长沙楚庭秦苑品牌创始人赵红哲先生在会上分享了《让陕菜照亮远方之选择的意义》，他分享了自己做陕菜的初心与原因，即希望让更多人爱吃陕菜，更多人了解陕西。目前，食客们对楚庭秦苑的反映非常好，今后他还还要加大投入，推广，相信只要坚持把陕菜做下去，一定能让陕菜照亮远方。
中瑞酒店管理学院副教授刘强先生智慧分享了《陕菜——旅途中难以割舍的陕菜情怀》。他从旅游活动中“食是第一要素”讲起，分析了历史悠久的陕菜与陕西旅游相互促进，共同发展的共力作用，提出要“让陕菜促进旅游，让旅游提升陕菜，让陕菜在异地生根发芽，Let Shaanxi Cuisine Illuminate the Distance！（让陕菜照亮远方）
四川秦七张品牌创始人张吕立先生同与会嘉宾分享了《行业聚力 让陕菜照亮远方》，以自己从医药行业跨界餐饮的经验与目前成都陕菜企业发展的现状，提出只要行业聚力，稳健发展，持续创新，陕菜的将来一定能走入更多国家，照亮远方更辉煌。
高陵老磨油饼食府总经理赵育瑛女士现场播放了《妈妈的味道》MV引众嘉宾感动，接着以《一个油饼火了一个餐厅》为题，分享了高陵老磨油饼的品牌建立过程中对陕菜发展的三点思考：其一，深厚的文化底蕴是陕菜的灵魂；其二，秦人的诚信是饮食的生命；其三，传承，创新是陕菜的源泉。最后，他表示希望与在座诸企业家合作共赢，使陕菜走的更远，照亮远方。
上海秦槐实业发展有限公司法人、陕西远诚调味食品有限公司董事杜亚录先生热情地做了《让陕菜照亮远方——团结就是力量》的主题演讲。他提出陕菜企业家应团结起来，同谋发展大计，并高度评价了陕菜网对振兴陕菜所起到的重要作用。
西安文博旅行社总经理郑侃先生从一名旅游从业者的角度，谈及了自己对陕菜的认识，以及对陕菜促进旅游业发展的良好期望，并表示：“陕菜做得好，肯定能拉动我们旅游业的发展、能吸引更多的国内外游客到西安来。”
成都西匠人肉夹馍品牌创始人常均先生以西匠人肉夹馍品牌13年酝酿落地的经历亲身分享了《西匠人，让陕菜更有味》，希望能借此机会同全国陕菜人交流学习，“让西匠人走到大江南北，同时跟随西匠人的脚步，也让陕菜小吃的韵味和精神照亮远方”，并对刘晓钟先生在自己创业的历程中提供的帮助表示衷心地感谢。
文化学者、节庆专家、文化旅游策划人阎建滨先生从节庆角度分享了《让节庆促进陕菜传播和发展》，提出要持续打造“陕菜国际美食旅游节”品牌的建议，指出“讲好陕菜故事，也要有节庆旅游作为综合载体来助推”，“只要大家能看到远方，出路总会有的。”
岐山肖家餐饮管理有限公司董事长肖红军先生精彩分享了《融地方传统美食发展 走旅游刚需特色食品》，并从自身企业近年来的发展谈了四点关于传统美食如何借助旅游走出去的思考：其一，地方美食要想走出去，必须要有鲜明的地域特色，并讲好故事；其二，大力挖掘开发对故乡文化认同，并能批量生产的旅游刚需产品；其三，发展二次消费，打造伴手礼；其四，借力各方平台，大力弘扬陕西美食。
北京陕味食族油泼面领导者品牌创始人陈雷先生以陕味食族油泼面定位聚焦的亲身经历分享了《把油泼面进行到底——陕味食族在路上》，通过今年年初陕味食族接受正大与华莱士集团战略投资这一重大事项，表示“相信定位与专注，分享与梦想的力量，通过努力，一定能够实现将油泼面开遍所有中国人的地方这一企业愿景。”
北京陕菜协会会长戴平以一名在京陕菜人的身份，分享了自己借助北京陕菜协会平台加强京陕资源共享，提出陕菜应不断加强对外交流，以北京陕菜协会为媒介，让在京的陕菜企业和陕菜界的各位同仁多交流学习，共同努力使陕菜走向世界，为更多人所喜爱。
三秦文化研究会会长李炳武对本次会议作了精彩的总结。他在发言中指出，从北京陕菜协会的成立到去年中国的陕菜力量，再到今年的研讨会，这些进步与发展都离不开刘晓钟先生和陕菜网这些年的努力。同时，他还提出要加强陕菜文化的研究，尤其是要尽快研发出一套陕菜宴席的代表，出版集大成的陕菜著作，正如王书记所言，“同做长安人，共建长安城”，让世人共享陕菜盛宴。
上线
陕西美食地图APP
品质畅游陕西 陕菜食用指南
来陕西旅游东史郎日记，哪里可以吃到正宗陕菜草编蚂蚱？身为陕西老饕沧山黑山羊，如何快速知晓品尝三秦各地的特色美食？虽然每天都在吃陕菜，但身边都有哪些正宗的陕菜馆？从前，想要解决这些问题要花费许多周折，但从今天起，这一切将成为历史，一机在手，咥遍陕菜口条张，不再是梦！
本次会议在嘉宾发言环节结束后木浴盆，陈本善陕西美食地图APP上线仪式开始，中国现代著名诗人、词作家、原渭南市副市长党永庵，三秦文化研究会会长李炳武，陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏，陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、西安市旅游发展委员会综合处处长王东一同按下手印，史上第一款陕菜企业展示平台——陕西美食地图APP正式上线。
陕西美食地图APP囊括了陕西各市、县（区）的特色美食推荐，旨在为陕西食客及外地游客全力打造“品质畅游陕西最佳随身书，超强陕西美食食用指南”的用户体验感。借由互联网平台，陕西美食地图APP首次实现了“一机在手，陕菜尽知”的历史性突破，彻底终结了“陕西人不知有陕菜”的历史。
正式线上后，陕西美食地图APP即可在苹果商店或安卓平台免费下载使用，日后还会有更多优秀陕菜旺铺入驻，使用户品尝到更多优秀陕菜名宴小吃。
由西安市旅游发展委员会综合处处长王冬先生、西安旅游协会秘书长丁晓阳先生揭牌，西安旅游协会陕菜专业委员会今日在大唐博相府成立，此举标志着“陕菜+旅游”名片打造之路的开始。
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品质畅游陕西最佳随身书 超强陕西美食食用指南
品鉴
陕西官府菜
盛唐曲江游宴 今昔秦人回味
中国陕菜历史悠久，发端于西周，发展于秦汉，成熟于隋唐，尤以盛唐时陕菜最为兴盛，开一时风气之新绝世传承，并对后世中华饮食文化产生了深远影响。会议结束后，与会嘉宾合影留念，并品鉴陕西官府菜之曲江游宴。
依循唐代曲江游宴传统，本次宴席菜品融汇陕西官府宴与典藏陕菜菜品，既有传承千年的老陕味儿，也有百年研发的创新菜，无论从菜品刀工、烹饪技艺、历史典故、色泽味型等方面都十分考究，道道菜肴装盘精致，选料广泛，具备味淡而不薄，精致文雅讲究之特点，以宫廷风味见长，突出历史悠久、渊源流长的陕菜文化，完美彰显出陕菜大美、大度、大气、大雅、大俗的风格品质，盛世长安千年陕菜的深厚底蕴得以淋淋尽致的呈现。
七年来，中国陕菜文化研讨会见证了
陕菜力量从走出陕西到走向国际的历史性进程
今日，我们更欣喜地看到了诸多振奋之事
政商学游界首次联合共商陕菜振兴之大计
首次深度探讨“陕菜+旅游”的名片打造
陕西美食地图APP的正式上线
陕西官府菜之曲江游宴惊艳众人味蕾舌尖
…………
我们还听到了来自世界与中国多省市为陕菜发声
我们也看到了无尽远方、无数人们对陕菜的热爱
这一切都让全世界陕菜人更加坚信
天下之菜源于陕，秦人携手共振兴
从古城西安开始，从曲江湖畔出发
中国陕菜必将照亮无限的远方！
今日花絮
本次会议特别鸣谢
肖家大院赞助猪蹄礼盒装
陕西远诚调味食品有限公司赞助资金
陕西秦吼食品科技有限公司赞助老刘家牛羊肉泡馍礼包
高陵奇石博物馆、 高陵老磨油饼餐饮有限公司赞助渭河流域贝类化石
利味记牛肉水饺专家赞助招牌水饺
陕西沙苑酿造有限责任公司赞助沙苑小米醋
蓝溪金炫柿子酒云集恒丰商贸有限公司赞助富平红柿子酒
三原县甘露池醋厂提供清峪甘露醇牌甘露原浆酒
窄巷子陕菜馆赞助特色条子肉
汉中市桂源食品有限公司赞助凉皮礼包
西安冰峰饮料有限责任公司赞助冰峰与酸梅汤
感谢以上企业的大力支持！
编辑：王渤文
图片：田建国老师、紫萱
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协办单位：渭南老街、关中十三珍、陕菜小镇、北京秦汉风韵、北京秦门陕西菜、索哥食品、深圳老碗会、深圳大秦小宴陕西菜、红餐网
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