美食style青州西南山区特产-昭德古街
青州西南山区林壑尤美，从山岭缓坡到重岩叠嶂，地址结构复杂多变；山重水复景色宜人，是休闲观光的绝佳去处；林木丰茂泉水潺湲，是动物的乐园，植物的王国，呈多样化分布。这是一片神奇的土地，既有丰富的矿产资源，又有多种中草药材，农副加工产品，更有品类齐全的各种干线果品。物产多种多样，极大丰富。
柿饼：是青州山区的主要特产。其圆大厚实霜白严整肉质甜腻而享誉中外。柿子树为高大乔木，所接果实椭圆橙红若拳头般大小，摘取后经剥皮晾晒，随时捻压，待其卤出去涩，即成柿饼。柿饼向为青州干果类主要产品。柿子加工所余副产品，可以加工利用，柿蒂柿叶柿子霜均可入药，尤其柿霜是民间治疗小儿口疮之良药。
核桃：省城济南民间有歇后语“青州府的核桃——满人{仁}。”这就是对青州所产核桃品质的肯定和赞誉。青州核桃树栽植普遍，尤以西南山区为盛，因土质关系，山里核桃壳薄仁满油性大，最得消费者青睐。核桃树为落叶高大乔木，树龄长果实收获早，青州向有“七月核桃八月梨，九月柿子乱赶集。”之说。核桃下树，表面包裹一层青皮，还需经过脱皮处理，露出硬壳在经晾晒即成。
核桃树浑身都是宝，核桃是食药两用品，尤具滋补健脑养胃之多种功效，核桃木质细匀适于制作家具，就是间下的核桃花，馇个小豆腐也是油亮绵软。腻香可口。
甜杏米：杏核内含杏米，分苦甜两种，均可入药，但由于甜杏米即可入药，又可直接食用，干炒凉拌均宜，被视为高档美味食材。青州西南山区，尤其是王坟仰天山溜内，河沿山地杏树连片。芒种季节杏子黄了，熟透的杏子绵软甜腻，农家除皮留核单独留存，敲开就是甜杏米。王坟仰天山溜内，“杏米山蝎山羊绒”为特产。
山楂：又名红果，青州俗称“石榴”因其耐储存，故可列入干果类叙述。青州市是全省优质山楂的主产区。在青州，王坟镇产量最大品质最优，王坟等山区乡镇，所产敞口山楂，是山楂的优质品种，形体扁圆，顶端敞口较大，成熟果实为紫红色，肉质白且绵软，酸甜适度，王坟镇的金家楼村，历来以优质山楂著名，其周边山上尽栽山楂，据说山前所产绵软，山后所产又显质硬。唯有两侧山脊，所产山楂最优。山楂用途广泛，切片可以入药，亦可用作饮料。制作山楂片、山楂脯、山楂糕等食品。
蜜桃，属于晚熟品种，玩命对战其特点是就在于“蜜”，成熟蜜桃形体小于一般水蜜，但其果肉绵软细腻如蜜，口感极佳且甚耐储存。在青州，蜜桃栽培历史悠久，早在明清时代就被列入贡品。青州西部五里一带山区，南北阳河上源，是青州蜜桃的主产区。近年来，培育出冬雪蜜桃品种，在初冬其采摘，果实硬脆甜，为冬季时令果品。
林檎果：这里不是指那种作为苹果嫁接砧木的，果实如拇指般的小林檎，是指仅小于苹果的花红果。花红果多产于龙山前后山溜。初秋成熟，色黄中带着艳红很是可爱，果实表面泛出一层白醭极易抹去，故青州人说某人难以接触，就是属花红果的，怕抹了醭去。
全蝎：是指山蝎，是治疗风湿癫痫痉挛等有效药物，同时又是美味高档食材。生长在山巅岩石下，昼伏夜出，尾部有毒。李时珍之《本草纲目》记“蝎出青州，形紧小者良。”青州全蝎以王坟仰天山溜特产，山上野生全蝎，形体小身黑亮。每当谷雨时节，捉拿全蝎最佳。一阵东南风起，手拿竹签上山。搬开一块石头，山蝎纷纷攘攘冯月平，速将整蝎嵌入瓶内。捉到全蝎再是加工，首先以清水浸泡，待其吐污已尽，再以盐水煮透，是为全蝎成品。
荆花蜜：荆花蜜是中华四大名蜜之一，蜜质清纯微微带些绿色，含野花味香。青州山区春夏秋季花不断，其中荆花最为普及，山间地堰荆条自然繁殖生长，夏末秋初漫山遍野开出米粒般小花，这为蜜蜂提供了优质蜜源。王坟山区向有养蜂传统，充分利用野花资源，按照花期采蜜，酿出多品种峰蜜，产量质量俱佳的就是荆花蜜。不仅是荆花蜜，所产槐花蜜枣花蜜也在四大名蜜之列。