英德人喜欢吃的“沙葛”居然有那么多好处！可惜知道的人不多.....-多彩英德
凉薯，英德人都叫它“沙葛”。大家听这名字一定都不陌生，小时候妈妈从市场买回了，剥皮以后生吃，像水果一样味道特别甜。
“沙葛”在农村里许多家庭都会种，成熟了用锄头挖出来，味道是不错的，不仅美味，功效也很大哦！
营养价值原来这么高！
沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。
沙葛肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。
沙葛食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
从沙葛种子中经过特定的方法还能纯化分离出一种新的沙葛抗肿瘤蛋白。
应该如何挑选沙葛？
首先要看沙葛的个头的大小，我们一般要选大个的沙葛，因为大个的沙葛从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的沙葛吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
二要挑选沙葛上面有分叶的，一般大的沙葛可以分成好几叶，有分叶的沙葛吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的沙葛吃起来就没有那么爽口。
三看沙葛上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的沙葛，并且茎下面的沙葛是很大的，因为这样的沙葛吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的沙葛很小，这样的沙葛就很不好吃。
四把沙葛掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的沙葛有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。
五看沙葛上面有没有伤痕沈佳润，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。
最后看沙葛的表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的霉是白色的，和沙葛的颜色差不多，如果沙葛长霉了，我们也不能要，因为霉菌进入我们的身体后也会损害我们的健康。
吃沙葛你要注意这些情况！
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。王锐基
【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。
怎么样
想不到看似普通的沙葛
竟然有这么多功效吧？！
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沙葛炒牛腱肉
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