自从学会这道菜，一个月都不用下馆子了！-大厨教您炒菜秘诀
干 锅 萝 卜
食材：
白萝卜(1个)五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙)鸡精(半小匙)姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
制作步骤：
1.准备所需材料
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均匀后加入白萝卜片
8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
蚝 油 金 针 菇
食材：
金针菇(200克 )蚝油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1个) 葱(适量)
制作步骤：
1.金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把
2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3.蚝油与水混合化开
4.锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）
5.金针菇捞起码盘
6.预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒
8.倒进蚝汁
9.放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁
10.把蚝汁淋在金针菇上面便可
双 椒 炒 排 骨
食材：
排骨 (350克) 青红椒 (270克) 蒜 (3瓣) 葱 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 盐 (适量) 食用油 (适量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)
制作步骤：
1.葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。2.排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。3.15分钟后，取出排骨4.锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。.5.锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。6.倒入排骨，翻炒。7.加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。8.加入青红椒，翻炒。9.稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火、盛盘。
葱 椒 羊 肉
食材：
羊肉(300克) 大葱(3棵)洋葱(半个) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3个) 生抽(1大勺)
老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺)陈醋(数滴) 白糖(少许) 食盐(适量) 香菜(1把)
制作步骤：
1.羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片
2.大葱斜切丝
3.洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿
4.1大勺花椒粉备用，这是主要调味料
5.烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒
6.炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀
7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫
8.加入少许老抽，翻炒上色
9.加入花椒粉，翻炒均匀
10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒
11.再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可
12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用
蜜 汁 桂 花 藕
食材：
糯米(40克) 红糖(20克) 藕(230克) 糖桂花(2勺)
制作步骤：
1.藕洗净后切开，把糯米灌进去，直到把洞口填满
2.用牙签固定好藕
3.把红糖放在锅里稀释掉，熬成糖水，加入一勺子糖桂花（煮藕的时候，藕带一点桂花味）
4.放入藕煮1小时，让里面糯米熟透就行
5.再取一勺子桂花，用冷开水稍稍的稀释一下，备用。玩命对战
6.把煮好的藕用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻30分钟
7.半个小时时间到，把藕拿出来就可以切片摆盘，再把桂花酱淋在上面
莲 藕 炖 排 骨
食材：
猪小排(350克)藕(500克) 姜片(2片) 食盐(3克) 枸杞子(适量) 葱粒(少许)
制作步骤：
1.准备材料
2.将排骨放在凉水里，焯水
3.排骨焯水后冲洗血沫
4.莲藕削皮切块
5.将莲藕和排骨放在电饭煲里
6.放入姜片和注入2000毫升清水，盖上盖子，按下电饭煲功能键
7.煮好后放入枸杞乾贵士，下盐调味，盖上盖子焖15分钟即可
蜂 蜜 蛋 果 子
食材：
马铃薯淀粉(140克)低筋面粉(20克) 奶粉(25克) 鸡蛋(1个) 细砂糖(15克) 蜂蜜(1汤匙) 黄油(40克) 无虑泡打粉(3克)
制作步骤：
1.材料集合图。黄油融化，马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛
2.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀
3.加入蜂蜜搅拌均匀
4.加入过筛后的粉类
5.翻拌均匀
6.加入融化的黄油翻拌均匀
7.和成面团
8.撒适量干粉防粘，将面团搓成手指粗细的长条形
9.分成大小均匀的小面团
10.取一个面团放在手心，两手来回搓，将面团搓成圆球形，要有足够的耐心，几个面团可同时搓
11.放入烤箱
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