说给你听】豆腐情愫 【土菜故事-衡东统战
我家是豆腐世家，外公家是做豆腐的，先生的外公家也是做豆腐的。婚后我才知道，经常戏称：咱们俩可真是门当户对了。
小时候，年幼的我是被外婆用豆腐喂大的。生下来才8个月，就被送到了外婆家。因为妈妈已经怀上了弟弟，而奶奶早在妈妈过门之前已经去世了。
上个世纪70年代末，物资还极其匮乏，大伙儿刚刚能吃饱。而我偏偏是个挑食的主儿，还不吃米粥。外婆丢下她那才一岁多的小儿子，就是我的小舅舅，把我捧在怀里直发愁。那个年代不吃米粥是要饿死的，怎么办呢？外婆便偷偷地从维持一家人生计的豆腐里省出一小碗嫩豆腐，放上一勺当时极其珍贵的白糖，填饱我的肚子。那白白嫩嫩的豆腐，甜甜蜜蜜的白糖，滋养了我人生最初的一段岁月。这样的饮食对当时普通的农家孩子也无疑是一种奢望，外婆硬是用全家人的节衣缩食满足了我这个苦孩子的奢望。可惜时间一久，外婆的良苦用心并不被年幼的我接纳，我开始不吃嫩豆腐，每次外婆喂我便放声大哭，把外婆刻意避开的小舅引来，小舅一来，便要抢走我的口粮，外婆自是不愿，因为这鞠倩伟，小舅不知挨了多少打。小小的我被外婆家的嫩豆腐养得白白胖胖，直到三岁，才被接回父母身边。
由于少时的这段经历，我对外公外婆做豆腐的情景也记忆犹新。每天午饭后浸好黄豆，到了半夜，外公便叫上大舅或三姨磨豆子，他们围着那尊大石磨不停地转，外公时不时一勺一勺往石磨里喂豆子，有时磨一圈喂一次，有时磨两圈喂一次，白色的豆浆沿着石磨的边往下流，流到下面的大木盆里，待豆子磨完，灌入烧开的水，再用浆布滤出豆浆。接下来就是点豆腐了，那时都是用石膏点豆腐，点好的豆腐放开一个木制的容器内压干成型。天还没大亮，外公便担着做好的豆腐到集市上去了，有时集市上没有卖完，便要走村窜户去叫卖，直至卖完，有时实在剩下了，便给自家人改善生活。现世修真一般是一天做一套豆腐，遇上节日，便要做两至三套。
离开外婆家，还是没能离开外婆家的豆腐。那时家里经济很拮据，一家四口全靠爸爸每月几块钱的工资生活，家里餐桌时常是妈妈在地里种的萝卜白菜，外公时不时送点豆腐给我们改善生活，有时是油豆腐，有时是水豆干。小时候不爱吃豆腐的我竟渐渐爱上了豆腐，连同我的弟弟也喜欢吃豆腐了。
年岁逐增，生活条件日益变好，豆腐再也没有儿时那么珍贵了，我却时时怀念那时的豆腐，怀念喂我豆腐的外婆，怀念勤劳做豆腐的外公。
文：素心 图：统战君
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